SUARANEWS86.COM || Bawang hitam atau black garlic merupakan hasil fermentasi dari bawang putih segar yang masih mentah dan disimpan pada suhu antara 60-77 derajat celcius selama sekitar 30-90 hari.
Selama berada pada fase fermentasi, bawang putih akan mengalami perubahan warna menjadi hitam. Tak hanya itu, teksturnya juga lebih kenyal dan lembut, serta rasanya sedikit asam.
Bawang hitam diyakini memiliki segudang manfaat untuk menunjang kesehatan tubuh, di antaranya adalah sebagai berikut.
ADVERTISEMENT
SCROLL TO RESUME CONTENT
1. Menunjang kesehatan jantung
Bawang hitam diketahui memiliki sifat anti peradangan dan antioksidan yang diperoleh dari senyawa bioaktif yang terkandung di dalamnya. Kedua hal ini dikenal mampu menunjang kesehatan jantung dengan memberikan perlindungan terhadap sel yang berada pada sistem kardiovaskular.
2. Mencegah komplikasi diabetes
Sebuah studi dari Molecules menunjukkan bahwa ekstrak bawang hitam juga dapat menurunkan kadar gula dalam darah. Kandungan antioksidan di dalamnya juga dikenal mampu menurunkan risiko diabetes dan mencegah komplikasi akibat penyakit tersebut.
3. Mengurangi risiko kanker
Senyawa bioaktif yang terkandung dalam bawang hitam juga mampu mengurangi risiko kanker sekaligus sebagai obat alternatif untuk penyakit kanker, yang bekerja membunuh sel kanker dan menghambat pertumbuhan sel tumor.
4. Baik untuk penderita asam lambung
Bawang hitam juga mengandung senyawa SAC, yang bersifat larut dalam air dan mudah diserap. Ini bermakna bahwa bawang hitam baik untuk penderita asam lambung, berbeda halnya dengan bawang putih mentah yang sangat tidak disarankan untuk dikonsumsi para penderita asam lambung.
5. Meningkatkan fungsi otak
Tidak banyak orang yang tahu jika bawang hitam juga baik untuk kesehatan otak. Ini berkat kandungan antioksidan yang mencegah peradangan. Efek ini diyakini memiliki potensi untuk meningkatkan kemampuan kognitif. Selain itu, otak juga terlindung dari risiko berbagai penyakit serius yang menyerang otak, seperti penyakit Parkinson, Demensia, dan Alzheimer.
